Rhabarberzeit – yeah! Ich liebe dieses Gemüse. Als ich ihn sah, musste ich ihn direkt kaufen und einen Kuchen backen.
Für den Boden alle Zutaten zusammenwerfen und zu einer Teigmasse verkneten. Diese dann in eine 26er-Form geben und die Ränder leicht hochziehen.

Danach den Rhabarber waschen und in Stücke schneiden. Den Pudding nach Anleitung anrühren, dann den Quark, das Ei und das Puddingpulver zur Puddingmasse dazugeben und mit den Flavour Drops abschmecken (genausogut geht übrigens auch ein normal gekochter Vanillepudding!). Zum Schluss den Rhabarber dazugeben und die Masse auf den Boden geben, glatt streichen und für etwa 40min bei 180 Grad im Ofen backen.

Bei 12 Stück hat eins folgende Werte: 167kcal, 25,1g KH, 4,6g Fett und 13,2g Eiweiß.