Im Herbst gibt es Kürbis und das Schöne ist: er ist so wunderbar vielseitig einsetzbar. Gestern hab ich Kürbissuppe gekocht und es ist etwas Kürbis übrig geblieben. Also Kuchenform raus und Kürbis rein. Für den Boden den Quark und die Haferkleie vermengen und so lange Wasser hinzu geben, bis eine Masse entsteht, die man gut […]

Es ist Zwetschgenzeit und ich habe mich mal wieder an einem Frühstückskuchen probiert. Was soll ich sagen? Er ist wieder einmal total einfach. Die Zwetschgen (3 Stück ergeben je nach Größe etwa 80g) würfeln und stifteln. Alle nassen Zutaten miteinander verrühren, dann nacheinander das Eiweißpulver, die Haferflocken, die klein gebröselten Weetabix  und die gewürfelten Zwetschgen […]

Hier kommt mal wieder ein herzhafter Kuchen und das aus nur ganz wenigen Zutaten. Den Quinoa kochen und in der Zwischenzeit die Zucchini klein raspeln. Das Wasser, welches dabei entsteht einfach wegkippen, bei mir wurden so aus 200g nur noch 150g Zucchini. Ist der Quinoa fertig gekocht einfach alle Zutaten miteinander vermengen und in eine […]

Ob zum Frühstück oder – wie es mein Herzensmensch sagt – als Küchlein zwischendurch, diese Teile sind einfach megalecker! Die Banane zerdrücken, dann alle weiteren Zutaten (außer Schokodrops und Heidelbeeren) zu einer Masse verrühren. Aus der Hälfte des Teiges 4 etwa gleichgroße Kleckse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und etwas platt drücken. In […]

Wenn es mal wieder schnell gehen soll, aber der Hunger auf Kuchen riesig ist, dann kann einem mit diesem Rezept geholfen werden. Einfach alle Zutaten miteinander vermischen und in eine 18er Kuchenform geben. Für 40min bei 180Grad Umluft in den Ofen und fertig. Und auch hier sind die Nährwerte mal wieder grandios: 1/4 des Kuchens […]

GAAAAANZ EINFACH: Alles außer den Beeren miteinander vermengen, am Ende die Johannisbeeren unterheben. Dann die Masse in kleinen Klecksen auf ein Backblech geben und in Scheiben geschnittene Erdbeeren oben drauf legen. Bei mir ergab es ein Blech mit 24 Plätzchen. Die Plätzchen bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen. Die Beeren kann man beliebig austauschen […]

Ich liebe Zupfkuchen und so probiere ich ihn gerne immer wieder neu aus. Für diese Variante die Weetabix erst einmal klein bröseln. Die Kekse trennen und die Füllung bei Seite stellen. Die Kekse dann in eine Tüte packen und mit einem Nudelholz so klein wie möglich zerdrücken. Die Weetabix mit den Keksbröseln und dem Backkakao […]

Knackige Chocolate-Chip-Cookies gefällig? Hier kommen sie: alle Zutaten bis auf die Chocolate Drops und die Schoko-Tröpfchen miteinander vermengen. Mit 20g Xucker sind sie nicht sonderlich süß, die Menge kann variabel gestaltet werden, ganz nach individuellem Geschmack. Auch mit der Menge an Joghurt kann ein bisschen gespielt werden, damit sie etwas „matschiger“ werden. Auf ein Backblech […]

Ein Low-Carb-Pizzateig? Geht ganz einfach! Einen Blumenkohlkopf vom Strunk befreien und in viele kleine Röschen zerbrechen. Diese dann klein pürieren und für 4min bei maximaler Wattzahl in die Mikrowelle. Den Blumenkohl danach in einem sauberer Küchentuch so zusammendrücken, dass die Flüssigkeit austritt (Achtung: heiß!). Im Anschluss das Eis und den Käse sowie Salz, Pfeffer, Pizzagewürz […]

Hier kommt ein herzhafter Kuchen aus nur ganz wenigen Zutaten. Dafür sowohl Zucchini als auch Amaranth kochen. Die Zucchini so weich kochen, dass sie mit einer Gabel zerdrückt werden kann. Achtung, sie wässert danach etwas. Dieses Wasser abkippen, sonst wird die Masse zu flüssig. Anschließend den gekochten Amaranth mit dem Zucchinibrei und dem Magerquark vermengen. […]