Bei Spekulatius, Mohnkringel, Schokotaler und Vanillekipferl gilt: Butter schmelzen und alle Zutaten (außer die zum wälzen oder on top) vermengen. Für die Nusscookies die Eiweiß steif schlagen und dann den Rest vorsichtig unterheben. Die Teige für Nusscookies, Vanillekipferl und Schokotaler zu Teigrollen formen und für etwa 2 Stunden kalt stellen. Der Spekulatiusteig muss ebenfalls gekühlt […]

Alle trockenen Zutaten (bis auf die Spekulatius) zusammenmischen, den Kakao dabei sieben. Alle nassen Zutaten in einer anderen Schüssel vermischen und mit dem Mixer zu einer glatten Masse verrühren. Dann nach und nach die trockenen Zutaten untermischen. Die Masse in eine 18er Form geben und die Gewürzspekulatius zerbröseln und oben auf den Kuchen geben. Den […]

Den Kürbis kochen und zu Püree verarbeiten und etwas abkühlen lassen. Alle anderen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Dann das Kürbispüree dazugeben und mit dem Knethaken der Küchemaschine oder des Mixers ein paar Minuten verkneten. Die Schüssel mit dem Teig dann an einen warmen Ort stellen und den Teig so lange gehen lassen bis er […]

Alle Zutaten (bis auf die Beeren) zusammenmischen. Bei diesem Rezept sind die Mandeln, die Flohsamenschalen und die Gojibeeren optional. Man kann sich da wunderbar austoben. Obst rein, Obst oben drauf, Nüsse, Gewürze… man kann wunderbar mit den Zutaten spielen. Ich habe im Supermarkt noch ein paar Beeren ergattern können und habe sie on top platziert. […]

Einfacher gehts kaum. Alle Zutaten verrühren und auf 12 Muffinförmchen aufteilen. On top hab ich einfach ein paar Tiefkühlhimbeeren gemacht, aber das Topping kann man flexibel gestalten oder auch ganz weglassen. Die Muffins kommt dann bei 180 Grad 20-25 Minuten in den Ofen. Sie gehen zwischendurch superschön auf, fallen dann aber leider wieder zusammen. Lecker […]

Die Bohnen abtropfen lassen und mit Wasser abspülen. Diese dann komplett zu Brei pürieren, dann die Banane dazu geben und mit pürieren. Danach alle weitere Zutaten dazu geben und zu einer glatten Masse verrühren. Den Brownieteig dann flach auf eine Backform geben (ich hatte eine 26er) und ab in den Ofen mit dem guten Stück […]

Die Banane zerdrücken, dann Polenta, Haferflocken, Mandelmehl, das Ei, Backpulver und Skyr dazugeben und alles glatt rühren. Den Teig in zwei Teile teilen und in die eine Hälfte den Kakao und den Schuss Milch geben. Für die andere Hälfte habe ich zwei Pflaumen klein geschnitten (es gehen aber auch viele andere Obstsorten) und zusammen mit […]

Heute stand mal ein Brot auf dem Backplan, da ich welches für die Arbeit brauchte und vergessen habe, ein Frisches zu kaufen. Und dieses hier wurde gerade schon gekostet und für ausgesprochen lecker befunden. Und das obwohl es so megaeinfach ist! Dafür einfach alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Knethaken verkneten. Wer […]

Den Quark, den Frischkäse, das Puddingpulver, die Eigelb, die Milch, den Zitronenabrieb und den Xucker in eine Schüssel geben und zu einer glatten Masse verrühren. Die beiden Eiweiß steif schlagen und nach und nach unter die Masse heben. Je nach Geschmack die Flavour Drops dazu geben und danach die Masse in zwei Teile teilen. In […]

  Brötchen zum Frühstück selbst machen? Zu aufwendig? Quatsch, geht ganz einfach! Alle Teigzutaten verkneten bis ein gleichmäßiger Teigklumpen entsteht. Diesen dann – je nach Wunschbrötchengröße – in 4-8 Teile teilen und als runde Kugeln auf ein Backblech legen, etwas platt drücken und mit einem Messer oben einritzen. Je nach Wunsch kann man auf die […]