Ich habe auf der Instagram-Seite von madame.cuisine ein tolles Rezept gefunden, welches ich etwas abgewandelt habe. Den Backofen auf 180 Grad O/U-Hitze vorheizen. Die Birnen schälen, vierteln und entkernen. Dann auf der runden Seite der Länge nach dicht an dicht einschneiden. Hier können übrigens auch Äpfel verwendet werden. Das Buchweizenmehl mit den Haselnüssen, dem Backpulver […]
Im Herbst muss immer irgendwie ein Pflaumenkuchen her und hier ist genau das passende Rezept. Zuallererst die Pflaumen waschen, viertel und entkernen und den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Dann das Kuchen- und Reismehl sowie den Birkenzucker vermischen und davon 140g abwiegen und zur Seite stellen. 90g der weichen Butter schaumig schlagen und nach […]
Und gleich noch ein Rhabarberkuchenrezept, welches ich auf der Seite von Freiknuspern.de entdeckt und ein bisschen abgewandelt habe. Das Schöne ist, er kann eigentlich mit so ziemlich jedem Obst zubereitet werden. Die Zitrone macht ein total sommerliches Aroma, man kann sie natürlich auch weglassen. Den Rhabarber schälen und in Stücke schneiden. Eine 26er Form mit […]
Den Rhabarber schälen und in Stücke schneiden. Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Haferflocken grob mahlen und alle trockenen Zutaten miteinander vermischen. Dann die feuchten Zutaten dazugeben, so dass ein klebriger Teig entsteht. Eine 26er Form mit Backpapier auslegen und den Teig in die Form geben. Den Teig für ca. 8-10min […]
Die weiche Margarine mit dem Erythrit, dem Kokosblüten- und Vanillezucker schaumig schlagen, dann die beiden Eier dazugeben und weiter schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Eiweißpulver vermischen und nach und nach zu dem Ei-Zucker-Margarine-Gemisch dazugeben und immer weiter mixen. Danach kommt der Skyr bzw. Joghurt dazu. Je nachdem wie fest der Teig dann […]
Im letzten Jahr gab es wenig Neues hier, dabei ist viel passiert bei mir. Einen kleinen Einblick in Bildern und wenigen Worten möchte ich euch heute deshalb gerne geben. Und hier das Jahr 2019 im Schnelldurchlauf: wir haben unser Traumhaus gekauft, was aber damals kein Traumhaus war, sondern ein zum Bürogebäude umgebautes altes Bauernhaus. Dieses […]
Die Äpfel würfeln, mit Kokosblütenzucker, Agavendicksaft und Zimt vermengen und erst einmal beiseite stellen. Dann den Teig aus aus allen Zutaten zusammenstellen und verrühren bis es eine glatte Masse ergibt. Wer kein Kastanienmehl zuhause hat, könnte auch Buchweizenmehl nehmen (der nussige Geschmack machts am Ende). Den Teig dann in eine Kastenform geben, die Äpfel darauf […]
Im ersten Schritt 75ml Wasser zum Kochen bringen, den Maisgrieß und eine Prise Salz einrühren und bei minimaler Hitze quellen lassen. In einer Schüssel das Maismehl, Weizen- oder Dinkelmehl, Zucker, Trockenhefe und Salz verrühren. Dann ein Ei, 175 ml warmes Leitungswasser und die noch warme Polenta dazugeben und alles mit einem Knethaken ein paar Minuten […]
Die Heidelbeeren in einen Topf geben und mit etwas Wasser einkochen, dann den Pudding nach Anleitung zusammen mit den Heidelbeeren kochen (anstelle des Zuckers auf der Anleitung Flavour Drops verwenden!). Den Pudding erst einmal beiseite stellen. Dann den Teig aus Eiweißpulver, Maismehl, Backpulver, Quark, dem Ei und den Flavour Drops anrühren. Die Flavour Drops erst […]
Den Rhababer waschen, in 1cm breite Stücke schneiden und in etwas kochendem Wasser (ca. 150ml) und dem Erythrit weich kochen und dann von der Herdplatte nehmen. Das Puddingpulver in einem Schuss Mandelmilch auflösen und zu der Rhababer-Wasser-Mischung geben, gut verrühren und lauwarm „abkühlen“ und etwas anziehen lassen. Für den Biskuit die Eier trennen und die […]