Die Banane zerdrücken und alle weiteren Zutaten dazugeben und zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. Diese dann wahlweise in eine runde 18er oder eine quadratische Form geben.
Die Pflaumen (100g sind etwa 4 Stück) in Scheiben schneiden und oben auf den Kuchen legen.
Dieser kommt dann bei 180 Grad Umluft für etwa 30-35 Minuten in den Ofen

Teilt man den Kuchen in 4 Teile, enthält ein Stück folgende Werte: 202kcal, 24g Kohlenhydrate, 4,8g Fette und 13,5g Eiweiß.